CURSOS MARTIKO

En colaboración con el Basque Culinary Center

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LUXURY CHAMPAGNE Y AHUMADOS

11/05/2018 // 18:00-20:30 h. // 24 PERSONAS // 40€

Descubriremos la perfección maridando los mejores ahumados con el rey de los vinos.

LUGAR

BCulinary Club. Basque Culinary Center

FORMADOR

Enóloga Azpilicueta y Experto en Ahumados Martiko

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PESCADOS

30/05/2018-13/06/2017 // 18:00-20:30 h. // 16 PERSONAS // 160€

¿Qué tipo de pescados hay?¿Cómo sabemos si es fresco?¿Tienen las mismas cualidades el fresco y el congelado? Aprende a limpiarlo, cortarlo y diferentes tipos de cocciones en un taller práctico.

LUGAR

BCulinary Club. Basque Culinary Center

 

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PARRILLA Y CERVEZA

23/06/2018// 10:00-14:30 h. // 16 PERSONAS // 75€

¿Imaginas la barbacoa perfecta? La mejor parrilla acompañada de cervezas con un maridaje con el que daremos la bienvenida al verano.

LUGAR

BCulinary Club. Basque Culinary Center

 

Cursos realizados

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LUXURY CHAMPAGNE Y AHUMADOS

19/05/2017 // 18:00-20:30 h. // 24 PERSONAS // 40€

Descubriremos la perfección maridando los mejores ahumados con el rey de los vinos.

LUGAR

BCulinary Club. Basque Culinary Center

FORMADOR

Enóloga Azpilicueta y Experto en Ahumados Martiko

Magret

ESPECIAL NAVIDAD

16-17/12/2016 // 10:30-14:30 h. // 16 PERSONAS // 130€

¿Quieres preparar el mejor menú de Navidad que jamás habías imaginado? No solo prepararemos menús originales, también los maridaremos para que nada falle. Además, podremos ser anfitriones y disfrutar de la velada ya que aprenderemos técnicas para poder dejar todo listo y no pasarnos la velada en la cocina. Lúcete y disfruta este año.

risotto con magret de pato

SALAZONES Y AHUMADOS

07/03/2016 // 08:30-14:30 h. // 25 PERSONAS // 160€

Un curso con tres visiones de estas técnicas: la del cocinero que mostrará las posibilidades de los ahumados y salazones a la oferta del restaurante, la del científico, que nos explicará qué ocurre al aplicarlas a los productos y la del productor.

Magret

LA COCINA DEL FOIE

18/01/2016 // 08:30-14:30 h. // 25 PERSONAS // 160€

El foie es un producto exquisito que requiere un conocimiento experto. Conoceremos a fondo su origen y propiedades, para pasar a la parte culinaria, en la que se mostrarán las claves para el desengrasado, desvenado y control de los tiempos de cocción, realizando recetas tradicionales y contemporáneas.