CURSOS MARTIKO

En colaboración con el Basque Culinary Center

Salmon-Noruego-Precortado-Martiko

LUXURY CHAMPAGNE Y AHUMADOS

19/05/2017 // 18:00-20:30 h. // 24 PERSONAS // 40€

Descubriremos la perfección maridando los mejores ahumados con el rey de los vinos.

LUGAR

BCulinary Club. Basque Culinary Center

FORMADOR

Enóloga Azpilicueta y Experto en Ahumados Martiko

Cursos realizados

Magret

ESPECIAL NAVIDAD

16-17/12/2016 // 10:30-14:30 h. // 16 PERSONAS // 130€

¿Quieres preparar el mejor menú de Navidad que jamás habías imaginado? No solo prepararemos menús originales, también los maridaremos para que nada falle. Además, podremos ser anfitriones y disfrutar de la velada ya que aprenderemos técnicas para poder dejar todo listo y no pasarnos la velada en la cocina. Lúcete y disfruta este año.

risotto con magret de pato

SALAZONES Y AHUMADOS

07/03/2016 // 08:30-14:30 h. // 25 PERSONAS // 160€

Un curso con tres visiones de estas técnicas: la del cocinero que mostrará las posibilidades de los ahumados y salazones a la oferta del restaurante, la del científico, que nos explicará qué ocurre al aplicarlas a los productos y la del productor.

Magret

LA COCINA DEL FOIE

18/01/2016 // 08:30-14:30 h. // 25 PERSONAS // 160€

El foie es un producto exquisito que requiere un conocimiento experto. Conoceremos a fondo su origen y propiedades, para pasar a la parte culinaria, en la que se mostrarán las claves para el desengrasado, desvenado y control de los tiempos de cocción, realizando recetas tradicionales y contemporáneas.