Curso sobre el pato en el Basque Culinary Center

El pasado día 9 de Enero, los alumnos del Master de Cocina, producto, técnica y creatividad del Basque Culinary Center pudieron asistir a una Masterclass impartida por nuestro Director de I+D Luis Brea, en la cual pudieron descubrir diferentes cocciones del hígado para lograr texturas exclusivas, nuevas técnicas de cocción del magret, utilización de subproductos para innovar en los platos y un largo etc de elaboraciones que dejaron a los alumnos con la boca abierta. #martikoapostandoporlaformación ese es nuestro afán, el de seguir apostando por formar a los mejores profesionales.