Curso sobre el pato en el Basque Culinary Center

El pasado día 9 de Enero, los alumnos del Master de Cocina, producto, técnica y creatividad del Basque Culinary Center pudieron asistir a una Masterclass impartida por nuestro Director de I+D Luis Brea, en la cual pudieron descubrir diferentes cocciones del hígado para lograr texturas exclusivas, nuevas técnicas de cocción del magret, utilización de subproductos para innovar en los platos y un largo etc de elaboraciones que dejaron a los alumnos con la boca abierta. #martikoapostandoporlaformación ese es nuestro afán, el de seguir apostando por formar a los mejores profesionales.    

Martina Puigvert, ganadora del Reto Martiko 2015

Martiko ha organizado la primera edición del Reto Martiko entre los alumnos de tercer curso del Grado aniversario en Gastronomía y Artes Culinarias. A todos los alumnos se les presentó en Enero las bases del Reto Martiko: Preparar la mejor receta a base de productos derivados del pato siendo el precio una beca del 50% del importe de la matrícula del próximo año 2015/2016. (más…)