Alumnos de 3.º de Grado en Gastronomía y Artes Culinarias de Basque Culinary Center se enfrentaron a la semifinal de la 9.ª edición del Reto Martiko.
El Reto Martiko es un certamen gastronómico en el que participan alumnos de 3.º de Grado en Gastronomía y Artes Culinarias de Basque Culinary Center. Se creó con la finalidad de apoyar a los estudiantes del grado, cocineros del mañana, y refleja el fiel compromiso de Martiko por la formación y la educación en el mundo de la gastronomía.
Los diez alumnos semifinalistas cocinaron y presentaron, el pasado 8 de marzo en Basque Culinary Center, sus elaboradas propuestas a un exigente jurado. Solo cinco lograron pasar a la final que tendrá lugar el próximo 24 de marzo.
Las propuestas culinarias de nuestros finalistas, basadas todas ellas en productos de pato Martiko, han sido:
● Falsos Opuestos, de Georgios Romanos
● “Íntegro”, de Mateo Sánchez,
● La crianza del Pato Martiko, de Amaya Pereda
● El progreso del Pato Martiko, de Enzo Yoshii
● Martiko Navarro, de Carlos Navarro
Los miembros del jurado deben valorar el sabor y maridaje de cada propuesta, su creatividad, su presentación, las técnicas empleadas en su elaboración y, sobre todo, qué sensaciones les evoca cada plato, qué experimentan con cada bocado…
El jurado de la 9.ª edición del Reto Martiko lo forman: Fernando Bárcena, Profesor de Basque Culinary Center; Jon Basterretxea, Chef investigador de Basque Culinary Center, y Luis Brea, Director de I + D de Martiko.
¡Nuestra más sincera felicitación a todos los participantes y finalistas! Un año más, nos ha sorprendido la gran capacidad de creación de los alumnos, adaptando los productos de pato Martiko a nuevas y sorprendentes elaboraciones culinarias.
¡Enhorabuena! ¡Nos vemos el 24 de marzo en la final!
Galería de fotografías – Semifinal Reto Martiko 2023
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