Arroz con Setas y Foie

Picamos la cebolla, el ajo y aceite, 6 segundos a velocidad 4. Rehogamos 10 minutos a 90º, velocidad 1. Una vez terminado el tiempo ponemos dentro las setas, arroz, caldo y foie gras a dados. Salpimentamos y cocinamos 15 minutos a 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda (en Th21: con la mariposa antes de echar las setas y a velocidad 1)


Comprueba la cocción del arroz, retira y sirve con un poco de caldo de cocción, un poco de Parmesano rallado y perejil picado.

Arroz con Setas y Foie

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AUTOR
TRESUNO
ESTACIÓN
OTOñO - INVIERNO
PRODUCTO
FOIE GRAS
OCASIÓN
DIARIO
INGREDIENTES

  • 240 gr Arroz para 3 personas (170 gr. para 2 personas)

  • ½ Cebolla

  • 45 gr. Aceite de oliva virgen

  • 3 Dientes de ajo

  • 225 gr. Setas variadas

  • 120 gr. Terrina de foie gras

  • 600 gr. Caldo de pollo (430 gr. para 2 personas)

  • Sal y pimienta

  • 75 gr. Queso Parmesano

  • Perejil picado