Bruschetta de micuit con mayonesa de zanahoria y piña caramelizada

Para la piña:
Cortar en cubos de un centímetro la piña, y poner a cocer en la sartén con el azúcar, ralladura de media naranja y un poco de jugo de naranja. Cocer por 15 min.
Para la mayonesa:
Cocer la zanahoria hasta que este suave, colar la zanahoria, y moler en la licuadora e ir agregando aceite hasta que quede con una textura de mayonesa, sazonar con sal y pimienta.
Para la bruschetta:
Cortar el pan en lonchas de 2 cm de ancho. Tostar el pan en el horno.
Acabado y presentación:
En el pan tostado, poner en la base un poco de mayonesa de zanahoria, un poco de rúcula, una loncha de micuit y un poco de piña caramelizada.

AUTOR
MARTIKO
ESTACIÓN
PRIMAVERA- VERANO
PRODUCTO
MICUIT
OCASION
DIARIO|ESPECIAL
INGREDIENTES
  • Para la piña:
  • 200Gr Piña
  • 3Cdas Azúcar
  • 1Unid Naranja
  • Para la mayonesa de zanahoria:
  • 2Piezas Zanahoria
  • 500Gr Agua
  • 1 Taza Aceite
  • Para la Bruschetta:
  • 2Unid Pan Campesino
  • 100Gr Rúcula
  • 300Gr Micuit de foie
  • C.n Sal de grano