Carpaccio de magret de pato con virutas de mi-cuit

Quitar la grasa al magret y cortarlo en lonchas lo mas finas posible. Colocarlas en la fuente. Aliñarlo con la vinagreta. Cortar el mi-cuit en virutas con un pelador y colocarlas encima. Espolvorear el cebollino por encima. Truco: si se dispone de una cortadora de fiambres, utilizarla para cortar el magret.

Carpaccio de magret de pato con virutas de mi-cuit

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AUTOR
TRESUNO
ESTACIÓN
PRIMAVERA- VERANO
PRODUCTO
MAGRET
OCASIÓN
ESPECIAL
INGREDIENTES

  • 1 magret de pato Martiko

  • 1 medallón de foie-gras de pato mi-cuit 90 gr.

  • Vinagreta

  • Aceite

  • Limón

  • Sal