Carpaccio de magret de pato con virutas de mi-cuit

Quitar la grasa al magret y cortarlo en lonchas lo más finas posible. Colocarlas en la fuente. Aliñarlo con la vinagreta. Cortar el mi-cuit en virutas con un pelador y colocarlas encima. Espolvorear el cebollino por encima.

Truco: si se dispone de una cortadora de fiambres, utilizarla para cortar el magret.

Carpaccio de magret de pato con virutas de mi-cuit

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AUTOR
MARTIKO.
ESTACIÓN
PRIMAVERA- VERANO
PRODUCTO
MAGRET DE PATO
OCASIÓN
ESPECIAL
INGREDIENTES
  • 1 magret de pato Martiko
  • 1 medallón de foie-gras de pato mi-cuit 90 gr.
  • Vinagreta
  • Aceite
  • Limón
  • Sal