Cazuela de pato con berenjena asada y tomate

Ingredientes para 4 personas
Tiempo de preparación: 50 min

Elaboración:

Ponemos las berenjenas con sal y aceite y horneamos a 180 grados durante 35 minutos.

Picamos la cebolleta en brunoise y las doramos con aceite. Ccuando esté transparente añadimos el vino blanco.

Reducimos el vino y añadimos la carne de pato.

Deshacemos un poco la carne con ayuda de una cuchara y ponemos la salsa de carne.

Cocemos la patata y hacemos un puré rústico con aceite y la ayuda de un tenedor.

Cuando la berenjena esté lista, la pelamos y separamos en tiras con las manos.

Mezclamos la mantequilla con ajo rallado y se lo añadimos al pan rallado.

En la cazuela, ponemos en la base el puré, luego la carne, luego la berenjena, más carne y terminamos con una lámina de tomate y la mezcla de pan rallado. Lo gratinamos hasta que tenga color.

Cazuela de pato con berenjena asada y tomate

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AUTOR
MARTIKO
ESTACIÓN
OTOñO - INVIERNO
PRODUCTO
CONFIT DE PATO
OCASIÓN
DIARIO
INGREDIENTES
    • 1 paquete de carne de pato confitada Martiko
    • 2 patatas grandes
    • 2 berenjenas
    • 1 tomate
    • 1 cebolleta
    • 2 dientes de ajo
    • 200 g de jugo de pato
    • 50 g de vino blanco
    • 100 g de pan rallado
    • 70 g de mantequilla
    • Sal
    • Pimienta