Confit de pato con papas aliñadas

ELABORACIÓN
Cocer las patatas en agua y sal. Una vez cocidas, todavía calientes, pelarlas y cascarlas o cortarlas de forma irregular.
Todavía calientes añadimos la cebolla picada en brunoise, y cubrimos con la vinagreta. Reservar.
Con los confits atemperados, Retiramos con cuidado los huesos por la parte posterior a la piel. Si disponemos de un molde, introducimos el confit en éste.
Con el horno precalentado a 190ºC, introducimos el confit por 12 minutos.
 
ACABADO Y PRESENTACIÓN
Desmoldamos los confits ya dorados y calientes y los acompañamos con las papas aliñadas y hojas de perejil.

Confit de pato con papas aliñadas

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AUTOR
MARTIKO
ESTACIÓN
OTOñO - INVIERNO
PRODUCTO
MUSLO CONFIT
OCASION
ESPECIAL
INGREDIENTES

  • 4 unidades Confit de pato

  • 400gr Patatas

  • 100gr Cebolla roja

  • 100gr Aceite de oliva virgen

  • 30gr Vinagre de Jerez

  • 10gr Sal

  • c.n. Perejil