Empanadillas de foie con salsa de orejones

Rehogar lentamente la cebolla picada en el aceite de oliva. Dejar en friar y mezclar con los dados de foie.


Poner en el medio de la oblea un poco de la mezcla, mojar los bordes de la oblea y cerrar en forma de una empanadilla.


Calentar el aceite a 170 º C y freir hasta que dore.


Para la salsa de Orejones:

Cortar en dados pequeños los orejones, rehogar con el aceite y la mantequilla.


Triturar y colar.

Empanadillas de foie con salsa de orejones

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AUTOR
MARTIKO
ESTACIÓN
OTOñO - INVIERNO
PRODUCTO
HíGADO FRESCO
OCASIÓN
DIARIO
INGREDIENTES

  • 200 gr. Foie gras Cortado en cubos

  • 12 unid. Obleas de empanadilla

  • 6 unid. Cebolla roja picada

  • Aceite de oliva

  • Para la salsa de orejones:
  • 100 gr. de orejones

  • 20 gr. Aceite de Oliva

  • 20 gr. Mantequilla

  • r gr. Pimienta negra molida