Ensalada de invierno con jamón de pato, cítricos y frutos secos

ELABORACIÓN:
Para el jamón de pato:
Retirar las lonchas del envase y dejar a temperatura ambiente unos minutos.
Para la ensalada:
Pelar el pomelo y cortar en dados, y la mandarina en gajos. Cortar la granada por la mitad y desgranar con ligeros golpes con una cuchara. Limpiar y cortar la endivia.
Para la vinagreta:
Juntar los ingredientes y emulsionarlos ligeramente.
ACABADO Y PRESENTACIÓN
Disponer sobre un plato llano las hojas, endivias y cítricos y aliñar con la vinagreta.
Situar sobre esto las láminas de jamón de pato y acabar la ralladura de lima y los anacardos.

Ensalada de invierno con jamón de pato, cítricos y frutos secos

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AUTOR
MARTIKO
ESTACIÓN
OTOñO - INVIERNO
PRODUCTO
JAMóN
OCASION
ESPECIAL
INGREDIENTES

  • Para el jamón de pato loncheado:

  • 250 g Jamón de pato

  • Para la ensalada:

  • 2 ud Endivia roja

  • 1 ud Pomelo rojo

  • 1 ud Mandarina

  • 1 ud Granada

  • 1 manojo Canónigos

  • Para la vinagreta:

  • 20 g Zumo de lima

  • 40 g Zumo de naranja

  • 150 g Aceite de oliva

  • Otros:

  • 1 ud Lima

  • 30 g Anacardos