Ensalada de invierno con jamón de pato, cítricos y frutos secos

ELABORACIÓN:
Para el jamón de pato:
Retirar las lonchas del envase y dejar a temperatura ambiente unos minutos.
Para la ensalada:
Pelar el pomelo y cortar en dados, y la mandarina en gajos. Cortar la granada por la mitad y desgranar con ligeros golpes con una cuchara. Limpiar y cortar la endivia.
Para la vinagreta:
Juntar los ingredientes y emulsionarlos ligeramente.
ACABADO Y PRESENTACIÓN
Disponer sobre un plato llano las hojas, endivias y cítricos y aliñar con la vinagreta.
Situar sobre esto las láminas de jamón de pato y acabar la ralladura de lima y los anacardos.

AUTOR
MARTIKO
ESTACIÓN
OTOñO - INVIERNO
PRODUCTO
JAMóN
OCASION
ESPECIAL
INGREDIENTES
  • Para el jamón de pato loncheado:
  • 250 g Jamón de pato
  • Para la ensalada:
  • 2 ud Endivia roja
  • 1 ud Pomelo rojo
  • 1 ud Mandarina
  • 1 ud Granada
  • 1 manojo Canónigos
  • Para la vinagreta:
  • 20 g Zumo de lima
  • 40 g Zumo de naranja
  • 150 g Aceite de oliva
  • Otros:
  • 1 ud Lima
  • 30 g Anacardos