Ensaladilla de pato con mayonesa de cúrcuma

Receta para 4 personas.

Preparación:

Para la mayonesa de cúrcuma:
En un recipiente cilíndrico, introducir el huevo cascado, junto con la sal, la cúrcuma y el zumo de lima.
Triturar e incorporar poco a poco el aceite hasta conseguir una salsa homogénea y añadir el cilantro picado. Reservar.

Para la ensaladilla:
En un bol, juntar el confit desmigado, la patata, en cubos, el huevo cocido picado, la zanahoria picada, la cebolla roja picada y la oliva deshuesada en mitades. Mezclar todo uniformemente y poner a punto de sal y pimienta. Mezclar con la mitad de la mayonesa y el resto reservarla.

Acabado y presentación:
En una fuente servir la ensaladilla junto a un cuenco con el resto de la mayonesa.

Ensaladilla de pato con mayonesa de cúrcuma

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AUTOR
MARTIKO
ESTACIÓN
OTOñO - INVIERNO
PRODUCTO
CONFIT DE PATO
OCASIÓN
DIARIO
INGREDIENTES
    • Para la ensaladilla:
    • 200 g Confit de pato
    • 100 g Patata cocida
    • 2 huevos cocidos
    • 1 Zanahoria cocida
    • 1/2 Cebolla roja
    • 12 Olivas negras
    • Sal
    • Pimienta blanca
    • Para la mayonesa de cúrcuma:
    • 1 Huevo
    • 250 g Aceite de girasol
    • 6 g Cúrcuma
    • 10 g Zumo de Lima
    • Cilantro
    • Sal