Escalivada con jamón de pato y foie gras a la plancha

ELABORACIÓN:

Lavar las verduras y colocar sobre una bandeja de horno con un chorro de aceite y sal.
Asar en horno a 200ºC durante 45 minutos y una vez pasado el tiempo, sacar del horno la bandeja y dejar tapada la verdura hasta que enfríe.
Pelar e ir cortando en tiras. Poner a punto de sal y reservar.
Marcar los escalopes de foie, previamente salpimentados y retirar sobre papel absorbente.

ACABADO Y PRESENTACIÓN:

Colocar las tiras de verdura junto al jamón de pato y sobre ella el escalope de foie. Servir.

Escalivada con jamón de pato y foie gras a la plancha

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AUTOR
MARTIKO
ESTACIÓN
PRIMAVERA- VERANO
PRODUCTO
FOIE GRAS, JAMóN
OCASIÓN
ESPECIAL
INGREDIENTES
  • 200gr Foie fresco
  • 50gr Jamón de pato
  • 100gr Cebolleta
  • 100gr Pimiento rojo
  • 100gr Berenjena
  • 100gr Tomate
  • 30gr Aceite de oliva
  • 20gr Sal