Foie gras con mango, fresas y pistachos

ELABORACIÓN:

Atemperar la terrina y colocar bolas de 15g sobre dos papeles de horno. Aplastar con un rodillo dando forma de piruleta (circular).
Introducir al congelador.
Picamos la fruta en pequeños dados. Reservar.
Pelar los pistachos y picar irregularmente.

ACABADO Y PRESENTACIÓN:

Sacar el foie micuit 10 minutos antes de ser consumidas y rebozar sobre la mezcla de la fruta y pistacho.
Servir.

Foie gras con mango, fresas y pistachos

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AUTOR
MARTIKO
ESTACIÓN
PRIMAVERA- VERANO
PRODUCTO
FOIE GRAS
OCASIÓN
ESPECIAL
INGREDIENTES
  • 200gr Terrina de foie
  • 50gr Fresa
  • 50gr Mango
  • 25gr Pistacho
  • 16 Palos de brocheta