Foie con mango, fresas y pistachos

ELABORACIÓN
Atemperar la terrina y colocar bolas de 15gr sobre dos papeles de horno. Aplastar con un rodillo dando forma de piruleta (circular).
Introducir al congelador.
Picamos la fruta en pequeños dados. Reservar.
Pelar los pistachos y picar irregularmente.
 
 
ACABADO Y PRESENTACIÓN
Sacar el foie micuit 10 minutos antes de ser consumidas y rebozar sobre la mezcla de la fruta y pistacho.
Servir.

AUTOR
MARTIKO
ESTACIÓN
PRIMAVERA- VERANO
PRODUCTO
FOIE GRAS
OCASION
ESPECIAL
INGREDIENTES
  • 200gr Terrina de foie
  • 50gr Fresa
  • 50gr Mango
  • 25gr Pistacho
  • 16 Palos de brocheta