Lasaña crujiente de pato

ELABORACIÓN
Freír las láminas de la pasta wontón (puede sustituirse por pasta brick, pasta filo, masa de empanadilla, etc.) y reservar sobre un papel absorbente.
Desmigar la carne de los manchones y unir con dados de terrina de foie.
Pelar los tomates y cortar en dados. Añadir a la carne con cebollino picado.
Cortamos la cebolla en juliana fina y acidulamos con el zumo de limón y la sal. Reservar.
Pelamos los aguacates y los batimos con sal y zumo de limón hasta conseguir una masa homogénea.
 
ACABADO Y PRESENTACIÓN
Montamos en cuatro capas de lasaña crujiente, intercalando la carne con el aguacate, la cebolleta y las capas de pasta frita.

AUTOR
MARTIKO
ESTACIÓN
PRIMAVERA- VERANO
PRODUCTO
DELICIAS
OCASION
ESPECIAL
INGREDIENTES

  • 80gr Terrina de foie

  • 200gr Manchón de pato

  • 80gr Cebolla roja

  • 90gr Limón

  • 40gr Tomate

  • 60gr Aguacate

  • 20gr Cebollino

  • 16gr Sal

  • 20 unidades Láminas pasta wontón

  • 2dl Aceite de oliva