Mollejas de pato salteadas con guisantes

Pelar y picar las cebolletas y las rehogarlas en mantequilla.

Cocer los guisantes en agua con sal 2 minutos y se reserva el agua.

Lavar las patatas, cocerlas en agua hirviendo y luego pelarlas. Cortar en cubos de 1,5 cm de lado.

En una cazuela poner el aceite, espolvorear un poco de harina y añadir una cucharada de tomate. Se incorporan los guisantes, los salteamos unos segundos y vertemos agua de la cocción sin que quede muy caldoso. Agregar las patatas cocidas y ligar bien.

Las mollejas las fileteamos y en una sartén se saltean.

Agregar las mollejas a la preparación anterior.

Rectificar de sal y pimienta.

Mollejas de pato salteadas con guisantes

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AUTOR
MARTIKO
ESTACIÓN
PRIMAVERA- VERANO
PRODUCTO
MOLLEJAS
OCASIÓN
DIARIO
INGREDIENTES
  • 12 unid Mollejas de Pato Confitadas
  • 300g Guisantes
  • 1 und Cebolla
  • 12 und Patatas Nuevas
  • 1 cl Aceite
  • 1 c.c Mantequilla
  • Harina
  • Tomate Triturado