Solomillo de pato con mostaza y arroz

ELABORACIÓN
Para el arroz:
En una cazuela o paellera, saltear los alerones. Una vez marcados, añadir el tomate rallado con la cebolla y el pimiento picado. Rehogar y añadir el arroz y la seta shitake. Mojar con el caldo. Cocer 16 minutos y reposar 10 minutos.
ACABADO Y PRESENTACIÓN
Marcar el solomillo en una sartén, trinchar y unir al arroz en el último minuto de cocción.
Servir una vez haya reposado.

AUTOR
MARTIKO
ESTACIÓN
PRIMAVERA- VERANO
PRODUCTO
SOLOMILLO
OCASION
ESPECIAL
INGREDIENTES
  • 240gr Solomillo de pato
  • 160gr Alerón de pato
  • 12gr Mostaza
  • 40gr Aceite de oliva virgen
  • 200gr Arroz bomba
  • 40gr Pimiento verde
  • 40gr Cebolleta
  • 40gr Tomate rallado
  • 600gr Caldo de pato
  • 100gr Setas Shitake
  • 35gr Cebollino picado
  • 10gr Sal