Solomillo de pato con mostaza y arroz

ELABORACIÓN
Para el arroz:
En una cazuela o paellera, saltear los alerones. Una vez marcados, añadir el tomate rallado con la cebolla y el pimiento picado. Rehogar y añadir el arroz y la seta shitake. Mojar con el caldo. Cocer 16 minutos y reposar 10 minutos.
ACABADO Y PRESENTACIÓN
Marcar el solomillo en una sartén, trinchar y unir al arroz en el último minuto de cocción.
Servir una vez haya reposado.

Solomillo de pato con mostaza y arroz

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AUTOR
MARTIKO
ESTACIÓN
PRIMAVERA- VERANO
PRODUCTO
SOLOMILLO
OCASION
ESPECIAL
INGREDIENTES

  • 240gr Solomillo de pato

  • 160gr Alerón de pato

  • 12gr Mostaza

  • 40gr Aceite de oliva virgen

  • 200gr Arroz bomba

  • 40gr Pimiento verde

  • 40gr Cebolleta

  • 40gr Tomate rallado

  • 600gr Caldo de pato

  • 100gr Setas Shitake

  • 35gr Cebollino picado

  • 10gr Sal