Tarta de queso y bloc de foie martiko

ELABORACIÓN
Para la crema de queso:
Juntamos todos los ingredientes en la thermomix menos los huevos, emulsionamos y vamos incorporando los huevos uno por uno.
Para la base de galleta:


  1. Trituramos bien las galletas, mientras Pomamos la mantequilla.

  2. Una vez las galletas están trituradas vamos añadiendo la mantequilla y amasamos hasta conseguir una masa homogénea.


Forramos el molde con una hoja de papel de horno, ponemos la masa encima y la esparcimos bien por toda la superficie presionando bien para que no se quede la masa gorda.
Para la cocción de la tarta:

  1. Precalentamos el horno a 220ºC

  2. Con la base bien estirada, ayudándonos de una cuchara dada la vuelta, incorporamos la base de queso al molde.

  3. Metemos la tarta al horno una vez tenga la temperatura idónea. Ponemos en el reloj 17,5 minutos, cuando pite le damos la vuelta a la tarta y la cocemos otros 17,5 haciendo un total de 35 minutos de cocción.

  4. Sacamos dejamos que temple y dejamos reposar 12h en cámara.


Después del tiempo de maduración, porcionamos en 12 trozos, primero cuartos y los cuartos en tres partes.
 
EMPLATADO
Cortamos la tarta en cuñas y las emplatamos, podemos decorarlas con frutas rojas como las frambuesas o las fresas
ALÉRGENOS
Leche, huevo, cereales.

Tarta de queso y bloc de foie martiko

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AUTOR
MARTIKO
ESTACIÓN
PRIMAVERA- VERANO
PRODUCTO
FOIE GRAS
OCASION
INGREDIENTES

  • Para la crema de queso:

  • 400g bloc de foie Martiko

  • 600g queso crema

  • 300g sacarosa

  • 50g harina de trigo

  • 500g nata 35%mg

  • 5 huevos (L)

  • Para la base de galleta:

  • 200g galleta

  • 80g mantequilla pomada

  • Para la cocción de la tarta:

  • Masa de queso (elab anterior)

  • Base de tarta (elab anterior)