Tartar de langostinos con daditos de foie Martiko, alioli y cerezas

Pelar los langostinos y cortarlos en pequeños trozos. Dejarlos macerar 10 minutos en zumo de lima y aceite de oliva. Cortar el foie en daditos. Previamente dejar macerar las cerezas 24 horas en vermouth.
Montar y decorar con salsa alioli y cebollino.
 

Tartar de langostinos con daditos de foie Martiko, alioli y cerezas

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AUTOR
URKO URIONABARRENETXEA GABIñA
ESTACIÓN
PRIMAVERA- VERANO
PRODUCTO
FOIE GRAS
OCASIÓN
ESPECIAL