Terrina de carne de pato con brote de zanahoria y mostaza

ELABORACIÓN
En un molde, introducimos la carne de pato, junto a las mollejas cortadas en dados, las zanahorias peladas y escaldadas y el caldo de pato con la gelatina.
Dejar enfriar.
 
ACABADO Y PRESENTACIÓN
Cortar una rodaja de la terrina de pato y servir junto a brotes levemente aliñados con aceite y sal.
 

Terrina de carne de pato con brote de zanahoria y mostaza

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AUTOR
MARTIKO
ESTACIÓN
PRIMAVERA- VERANO
PRODUCTO
MAGRET, MOLLEJAS
OCASIÓN
ESPECIAL
INGREDIENTES

  • 225gr Carne de pato

  • 60gr Molleja de pato

  • 100gr Caldo de pato

  • 6gr Cola de pescado

  • 35gr Mini zanahoria

  • 40gr Brote de zanahoria

  • 40gr Brote de mostaza

  • 10gr Sal