Terrina de carne de pato con brote de zanahoria y mostaza

ELABORACIÓN:

En un molde, introducimos la carne de pato, junto a las mollejas cortadas en dados, las zanahorias peladas y escaldadas y el caldo de pato con la gelatina.
Dejar enfriar.
 
ACABADO Y PRESENTACIÓN:

Cortar una rodaja de la terrina de pato y servir junto a brotes levemente aliñados con aceite y sal.

Terrina de carne de pato con brote de zanahoria y mostaza

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AUTOR
MARTIKO
ESTACIÓN
PRIMAVERA- VERANO
PRODUCTO
MAGRET, MOLLEJAS
OCASIÓN
ESPECIAL
INGREDIENTES
  • 225gr Carne de pato
  • 60gr Molleja de pato
  • 100gr Caldo de pato
  • 6gr Cola de pescado
  • 35gr Mini zanahoria
  • 40gr Brote de zanahoria
  • 40gr Brote de mostaza
  • 10gr Sal