Técnica, producto y creatividad sobre el pato y el foie gras

El pasado 16 de enero Martiko impartió el curso «Técnica, producto y creatividad sobre el pato y el foie gras» a los veinte profesionales del Máster en Cocina: Técnica, Producto y Creatividad del Basque Culinary Center.

Luis Brea, responsable de I+D de Martiko, fue el encargado de explicar a los asistentes cómo llevamos a cabo la cría del pato y la elaboración del foie gras de principio a fin.

Tras la sesión, el chef del BCC, Ángel Fernández, realizó una exposición práctica con algunos de nuestros productos estrella.​

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