Bares Participantes en
La Ruta del PintxoPato
de Pamplona 2025
Consulta el listado de bares que participaron en la 1.ª edición de la Ruta del PintxoPato, celebrada en Pamplona en 2025.
Sus propuestas pueden ser una fuente de inspiración para crear tu PintxoPato y descubrir las muchas posibilidades que ofrece el pato en la cocina.
PAMPLONA CENTRO - IRUÑEKO ERDIGUNEA
LA TASCA DE DON JOSÉ
Plaza del Castillo, 12
De 12 a 22:30 h.
Pintxopato TDJ
Pan Bao con jamón de pato, con ensaladilla TDJ y salsa mil islas.
Vino sugerido: Inurrieta Mimao Tinto 2023
KIOSKO
Plaza del Castillo, 14
De 12 a 15 h. y de 19 a 22 h. (S no disponible)
KioskoDuck
Empanadilla de pasta filo con relleno de verduras, pato, foie y crema de queso.
Vino sugerido: Príncipe de Viana Crianza 2021
EL QUINCE PLAZA
Plaza del Castillo, 11
De 12 a 14 h. y de 18 a 20 h. (L cerrado)
Dale pá... TO!
Tostada pan con compota de manzana, confit desmigado y salsa frutos rojos.
Vino sugerido: Las Campanas Crianza 2020
LA COMEDIA
Comedias, 13
M a S de 12 a 14:30 h. y de 19 a 22 h.
D de 12 a 15 h.
Croqueta de pato
Croqueta de pato con crema de pera casera.
Vino sugerido: Vega del Castillo Crianza 2022
LUXUA
Paseo Sarasate, 16
De 11:30 a 16 h. y de 18 a 22:30 h. (D y L cerrado)
Pintxo foie Luxua (*)
Escalope de foie con queso crema, puré agridulce de mango y reducción de vinagre balsámico.
Vino sugerido: El Chaparral 2022
DOM LLUIS
San Nicolás, 1
De 12:30 a 15:30 h. y de 19 a 22:30 h. (D tarde cerrado)
Burrito de pato confitado
Burrito de pato confitado con verduritas y vinagreta de higo.
Vino sugerido: Marqués de Valcarlos Tinto 2021
CASA OTANO
San Nicolás, 5
De 12 a 16 h. y de 20 a 23 h. (L cerrado)
Tosta de foie
Pincho de foie sobre tostada de pan, mermelada de ciruela y manzana asada.
Vino sugerido: Marco Real Colección Privada Crianza 2020
LA MANDARRA DE LA RAMOS
San Nicolás, 9
De 12 a 14 h. y de 19 a 22 h.
Brioche de pato
Pan brioche relleno de carne de pato con salsa, con gel de manzana y ciruela.
Vino sugerido: Aliaga Lágrima de Garnacha 2024
SÉSAMO
San Nicolás, 13
De 12 a 22 h.
Patochoux (*)
Pâte à choux relleno de mousse de pato con un toque de ras el hanout, sobre una cama de carne de pato con crema de ciruelas.
Vino sugerido: Castillo de Monjardín Crianza 2022
LA CASA DE FATI
San Gregorio, 2
De 13 a 16 h. y de 19 a 23 h.
Pato al Oporto (*)
Pato al oporto con manzana confitada y pasas de uva.
Vino sugerido: Beramendi Ensamblaje Tinto Crianza 2020
NUEVO ANAITA
Ciudadela, 13
De 12 a 15:30 h. y de 19:30 a 22:30 h. (D noche cerrado)
Paté-tico
Tosta rústica, untada con crema de mouse de pato, pato desmigado, manzana caramelizada, frutos del bosque.
Vino sugerido: Javier Asensio Crianza 2021
GORRITI
San Gregorio, 16
De 11 a 14 h. y de 19 a 22 h. (L cerrado)
El picotazo (*)
Patata con paté de pato, reducción de Módena y crujiente de raíz de loto.
Vino sugerido: Inurrieta Mimao Tinto 2023
KANTXA
Juan de Labrit, 33
X a V de 19 a 22:30 h.
S de 13 a 15:30 h. y de 19 a 22:30 h.
D de 13 a 15:30 h.
Picotropic
Pan brioche de confit desmigado con rúcula y vinagreta tropical de piña, granada y frutos rojos.
Vino sugerido: Valdelares Crianza 2022
CASA JUANITO
Estafeta, 83
De 6:30 a 23 h. (D cerrado)
Calapaté
Pintxo de paté, calabacín, queso y cebolla caramelizada.
Vino sugerido: Egiarte Tinto 2024
ADOKIN GASTROBAR
Estafeta, 81
L de 12 a 15 h.
M a S de 12 a 15 h. y de 19 a 22:30 h.
D de 12 a 15 h.
El pato verde (*)
Ravioli de calabacín relleno de pato.
Vino sugerido: Marco Real Rosé Blush 2024
LA GRANJA
Estafeta, 71
L a X de 12:30 a 22 h.
J a S de 12:30 a 22:30 h.
D de 12:30 a 15:30 h. y de 20 a 22 h.
Brocheta de alcachofa (*)
Con salsa de foie y nieve de Idiazábal.
Vino sugerido: La Huella de Aitana Rosado 2024
CHEZ EVARISTO
Estafeta, 69
De 18 a 22 h. (L cerrado)
Tostada de foie en escabeche
Tostada de foie gras fresco escabechado en caldo de ave.
Vino sugerido: Viña Zorzal Garnacha Blanca 2024
EL QUINCE ESTAFETA
Estafeta, 46
De 11 a 23 h. (L cerrado)
Patito Rebozado
Croqueta de pato.
Vino sugerido: Las Campanas Crianza 2020
CHEZ BELAGUA
Estafeta, 49-51
De 10 a 22:59 (M cerrado,
D abierto hasta 17 h.)
Canuticuacua
Canutillo relleno de mollejas de pato en confit, con su salsa a la naranja.
Vino sugerido: Valdelares De Diez 2024
EL MENTIDERO BERRIA
Mercaderes, 13
L a J de 11 a 16 h.
V y S de 11 a 16 h. y de 20 a 23 h.
D de 11 a 16 h.
Pan bao con confit de pato
Pan bao con confit de pato y vinagreta de cebolla roja y cilantro.
Vino sugerido: Castillo de Monjardín Crianza
Selección 2022
GAUCHO
Espoz y Mina, 7
De 10 a 22 h. (M cerrado)
Canelón de pato
Canelón de pato con queso del Roncal.
Vino sugerido: Inurrieta Cuatrocientos 2022
MONASTERIO
Espoz y Mina, 11
De 12 a 15 h. y de 18 a 22:30 h. (L cerrado)
DUCKesas
Brick de pato desmigado con chalotas glaseadas, confitura de higo y ralladura de mi cuit.
Vino sugerido: Marco Real Colección Privada Crianza 2019
TXOKO
Plaza del Castillo, 20
De 12 a 15 h. y de 19 a 22 h. (S no disponible)
Txokoduc (*)
Mollejas de pato estofadas en salsa verde de guisantes con portobello y mi cuit.
Vino sugerido: Príncipe de Viana Crianza 2021
LA HUERTA DE CHICHA
Paulino Caballero, 15
De 12 a 14 h. y de 19 a 22 h. (D cerrado)
Financiers de pato
Base de manzana reineta y foie sobre financiers.
Vino sugerido: Viña Zorzal Crianza 2022
LA SOMBRA
Avenida San Ignacio, 8
De 12 a 22 h.
Pato a la sombra (*)
Foie gras curado sobre una sal de anchoas.
Vino sugerido: Príncipe de Viana Vendimia Tardía 2019
PLAZAOLA
Tudela, 10
L a S de 11 a 22 h.
D de 12 a 16 h.
Vasito de crema de foie (*)
Con manzana caramelizada y jamón de pato.
Vino sugerido: Otazu Premium Cuveé 2020
LA TERRAZA DE BALUARTE
Plaza de la Constitución
De 12 a 14 h. y de 19 a 21 h. (L cerrado)
Bikini duck (*)
Pan inglés acompañado de ficelle de bloc de foie gras by Martiko, rúcula y cherry.
Vino sugerido: Ochoa Moscatel Vendimia Tardía 2024
BALU
Marqués de Rozalejo, 4
L a X de 12 h. a 16 h.
J a S de 12 h. a 16 h. y de 19:30 a 23 h.
Balu Pekín (*)
Tortita de maiz crujiente con magret de pato, cebolla caramelizada, manzana y reducción de Oporto.
Vino sugerido: Hoya de los Lobos Crianza 2021
GOSARIA
Plaza Salesianos, 8
L a J de 9 a 21:30 h.
V y S de 9 a 22:30 h.
D de 9 a 14 h.
Guayabao
Pan bao relleno de pato desmigado en confit con salsa de guayaba y mix de vegetales encurtidos.
Vino sugerido: Hoya de Lobos Crianza 2020
CALIFORNIA
Amaya, 18
L y de X a D de 12 a 14:30 y de 19:30 a 22 h.
(M completo y D por la tarde cerrado)
Tosta de pato con aire del sur
Pato desmigado, mermelada y emulsión de lima sobre una tostada con toque dulce.
Vino sugerido: Gardacho Garnacha Tinta 2023
IKEMA
Amaya, 16
M a S de 13 a 15 h. y de 20 a 22 h.
D de 13 a 15:30 h.
Ikepato (*)
Ravioli relleno de confit en salsa con aire de remolacha y espuma de foie.
Vino sugerido: Pago de Cirsus Vendimia Seleccionada 2023
LAPIKO
San Fermín, 49
M y X de 19:30 a 22 h.
J a S de 12:30 a 22 h.
D de 12:30 a 14 h. (L cerrado)
Pato’l mundo (*)
Vasito de crema de foie con puré de calabaza, fruta de la pasión y chocolate de Subiza.
Vino sugerido: La Huella de Aitana 2024
REX CASA DE COMIDAS
Plaza de la Libertad
De 13 a 14 h. y de 19:30 a 21:30 h.
D de 13 a 14 h. (L cerrado)
Sorpresa de manzana con... (*)
Tartar de confit de pato, cubierto con puré de manzana asada, sobre crujiente de queso y maíz.
Vino sugerido: Ubeta Garnacha Blanca 2022
REMOLACHA
Amaya, 35
L a S de 19:30 a 22h.
D de 12 a 14h.
Do-re-mi cua cua
Cazuelita de albóndigas de pato en salsa de hongos y champiñones.
Vino sugerido: Viña Zorzal Crianza 2022
ROCHAPEA – ROTXAPEA
BOULEVARD
Paseo Anelier, 9
De 10 a 15 h. y de 18 a cierre
Brocheta de solomillo de pato
Brocheta de solomillo de pato rebozada.
Vino sugerido: Inurrieta Cuatrocientos 2022
LA CASA DE CRIS
Las Cendeas, 8
De 12 a 20 h. (M cerrado)
Brocheta de pato (*)
Brocheta de pato con salsa de maracuyá.
Vino sugerido: Emezeta Crianza 2020
SAN JUAN – DONIBANE
LETYANA
Travesía Bayona, 2
De 13 a 16 h. y de 19:30 a 22:30 h.
Pato al estilo Letyana (*)
Pato a nuestra receta.
Vino sugerido: Inurrieta Cuatrocientos 2022
ITURRAMA
CORAZÓN MEXICANO
Esquíroz, 25
X a S de 13 a 16 h. y de 20 a 23 h.
Taco de pato confitado en salsa de mango
Taco de pato confitado en salsa de mango con un toque picosito.
Vino sugerido: Inurrieta Cuatrocientos 2022
BUZTINTXURI
CENIZA URBAN GRILL
Paseo Buztintxuri, 12
J a L de 13 a 16 h. y de 20 a 22 h.
Anticucho de pato
Pintxo de pato a la brasa con salsa anticuchera y crujiente de maíz chulpe.
Vino sugerido: Marco Real Crianza 2022
TXANTREA
TAMARÁN
Canal, 25
M a D de 12 a 14 h. y de 19:30 a 22 h.
Pato bombón
Bolita de pato desmigada, crujiente con un toque dulce.
Vino sugerido: Castillo de Monjardín Crianza 2021
COLABORAN
