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Bares Participantes
¡Descárgate el folleto con el listado de bares en formato pdf y recorre la Ruta del PintxoPato como más te guste!
PAMPLONA CENTRO - IRUÑEKO ERDIGUNEA
KANTXA
Juan de Labrit, 33
X a V de 19 a 22:30 h.
S de 13 a 15:30 h. y de 19 a 22:30 h.
D de 13 a 15:30 h.
Picotropic
Pan brioche de confit desmigado con rúcula y vinagreta tropical de piña, granada y frutos rojos.
Vino sugerido: Valdelares Crianza 2022
CASA JUANITO
Estafeta, 83
De 6:30 a 23 h. (D cerrado)
Calapaté
Pintxo de paté, calabacín, queso y cebolla caramelizada.
Vino sugerido: Egiarte Tinto 2024
ADOKIN GASTROBAR
Estafeta, 81
L de 12 a 15 h.
M a S de 12 a 15 h. y de 19 a 22:30 h.
D de 12 a 15 h.
El pato verde (*)
Ravioli de calabacín relleno de pato.
Vino sugerido: Marco Real Rosé Blush 2024
LA GRANJA
Estafeta, 71
L a X de 12:30 a 22 h.
J a S de 12:30 a 22:30 h.
D de 12:30 a 15:30 h. y de 20 a 22 h.
Brocheta de alcachofa (*)
Con salsa de foie y nieve de Idiazábal.
Vino sugerido: La Huella de Aitana Rosado 2024
CHEZ EVARISTO
Estafeta, 69
De 18 a 22 h. (L cerrado)
Tostada de foie en escabeche
Tostada de foie gras fresco escabechado en caldo de ave.
Vino sugerido: Viña Zorzal Garnacha Blanca 2024
EL QUINCE ESTAFETA
Estafeta, 46
De 11 a 23 h. (L cerrado)
Patito Rebozado
Croqueta de pato.
Vino sugerido: Las Campanas Crianza 2020
CHEZ BELAGUA
Estafeta, 49-51
De 10 a 22:59 (M cerrado,
D abierto hasta 17 h.)
Canuticuacua
Canutillo relleno de mollejas de pato en confit, con su salsa a la naranja.
Vino sugerido: Valdelares De Diez 2024
EL MENTIDERO BERRIA
Mercaderes, 13
L a J de 11 a 16 h.
V y S de 11 a 16 h. y de 20 a 23 h.
D de 11 a 16 h.
Pan bao con confit de pato
Pan bao con confit de pato y vinagreta de cebolla roja y cilantro.
Vino sugerido: Castillo de Monjardín Crianza
Selección 2022
GAUCHO
Espoz y Mina, 7
De 10 a 22 h. (M cerrado)
Canelón de pato
Canelón de pato con queso del Roncal.
Vino sugerido: Inurrieta Cuatrocientos 2022
MONASTERIO
Espoz y Mina, 11
De 12 a 15 h. y de 18 a 22:30 h. (L cerrado)
DUCKesas
Brick de pato desmigado con chalotas glaseadas, confitura de higo y ralladura de mi cuit.
Vino sugerido: Marco Real Colección Privada Crianza 2019
TXOKO
Plaza del Castillo, 20
De 12 a 15 h. y de 19 a 22 h. (S no disponible)
Txokoduc (*)
Mollejas de pato estofadas en salsa verde de guisantes con portobello y mi cuit.
Vino sugerido: Príncipe de Viana Crianza 2021
LA TASCA DE DON JOSÉ
Plaza del Castillo, 12
De 12 a 22:30 h.
Pintxopato TDJ
Pan Bao con jamón de pato, con ensaladilla TDJ y salsa mil islas.
Vino sugerido: Inurrieta Mimao Tinto 2023
KIOSKO
Plaza del Castillo, 14
De 12 a 15 h. y de 19 a 22 h. (S no disponible)
KioskoDuck
Empanadilla de pasta filo con relleno de verduras, pato, foie y crema de queso.
Vino sugerido: Príncipe de Viana Crianza 2021
EL QUINCE PLAZA
Plaza del Castillo, 11
De 12 a 14 h. y de 18 a 20 h. (L cerrado)
Dale pá... TO!
Tostada pan con compota de manzana, confit desmigado y salsa frutos rojos.
Vino sugerido: Las Campanas Crianza 2020
LA COMEDIA
Comedias, 13
M a S de 12 a 14:30 h. y de 19 a 22 h.
D de 12 a 15 h.
Croqueta de pato
Croqueta de pato con crema de pera casera.
Vino sugerido: Vega del Castillo Crianza 2022
LUXUA
Paseo Sarasate, 16
De 11:30 a 16 h. y de 18 a 22:30 h. (D y L cerrado)
Pintxo foie Luxua (*)
Escalope de foie con queso crema, puré agridulce de mango y reducción de vinagre balsámico.
Vino sugerido: El Chaparral 2022
DOM LLUIS
San Nicolás, 1
De 12:30 a 15:30 h. y de 19 a 22:30 h. (D tarde cerrado)
Burrito de pato confitado
Burrito de pato confitado con verduritas y vinagreta de higo.
Vino sugerido: Marqués de Valcarlos Tinto 2021
CASA OTANO
San Nicolás, 5
De 12 a 16 h. y de 20 a 23 h. (L cerrado)
Tosta de foie
Pincho de foie sobre tostada de pan, mermelada de ciruela y manzana asada.
Vino sugerido: Marco Real Colección Privada Crianza 2020
LA MANDARRA DE LA RAMOS
San Nicolás, 9
De 12 a 14 h. y de 19 a 22 h.
Brioche de pato
Pan brioche relleno de carne de pato con salsa, con gel de manzana y ciruela.
Vino sugerido: Aliaga Lágrima de Garnacha 2024
SÉSAMO
San Nicolás, 13
De 12 a 22 h.
Patochoux (*)
Pâte à choux relleno de mousse de pato con un toque de ras el hanout, sobre una cama de carne de pato con crema de ciruelas.
Vino sugerido: Castillo de Monjardín Crianza 2022
LA CASA DE FATI
San Gregorio, 2
De 13 a 16 h. y de 19 a 23 h.
Pato al Oporto (*)
Pato al oporto con manzana confitada y pasas de uva.
Vino sugerido: Beramendi Ensamblaje Tinto Crianza 2020
NUEVO ANAITA
Ciudadela, 13
De 12 a 15:30 h. y de 19:30 a 22:30 h. (D noche cerrado)
Paté-tico
Tosta rústica, untada con crema de mouse de pato, pato desmigado, manzana caramelizada, frutos del bosque.
Vino sugerido: Javier Asensio Crianza 2021
GORRITI
San Gregorio, 16
De 11 a 14 h. y de 19 a 22 h. (L cerrado)
El picotazo (*)
Patata con paté de pato, reducción de Módena y crujiente de raíz de loto.
Vino sugerido: Inurrieta Mimao Tinto 2023
LA HUERTA DE CHICHA
Paulino Caballero, 15
De 12 a 14 h. y de 19 a 22 h. (D cerrado)
Financiers de pato
Base de manzana reineta y foie sobre financiers.
Vino sugerido: Viña Zorzal Crianza 2022
LA SOMBRA
Avenida San Ignacio, 8
De 12 a 22 h.
Pato a la sombra (*)
Foie gras curado sobre una sal de anchoas.
Vino sugerido: Príncipe de Viana Vendimia Tardía 2019
PLAZAOLA
Tudela, 10
L a S de 11 a 22 h.
D de 12 a 16 h.
Vasito de crema de foie (*)
Con manzana caramelizada y jamón de pato.
Vino sugerido: Otazu Premium Cuveé 2020
LA TERRAZA DE BALUARTE
Plaza de la Constitución
De 12 a 14 h. y de 19 a 21 h. (L cerrado)
Bikini duck (*)
Pan inglés acompañado de ficelle de bloc de foie gras by Martiko, rúcula y cherry.
Vino sugerido: Ochoa Moscatel Vendimia Tardía 2024
BALU
Marqués de Rozalejo, 4
L a X de 12 h. a 16 h.
J a S de 12 h. a 16 h. y de 19:30 a 23 h.
Balu Pekín (*)
Tortita de maiz crujiente con magret de pato, cebolla caramelizada, manzana y reducción de Oporto.
Vino sugerido: Hoya de los Lobos Crianza 2021
GOSARIA
Plaza Salesianos, 8
L a J de 9 a 21:30 h.
V y S de 9 a 22:30 h.
D de 9 a 14 h.
Guayabao
Pan bao relleno de pato desmigado en confit con salsa de guayaba y mix de vegetales encurtidos.
Vino sugerido: Hoya de Lobos Crianza 2020
CALIFORNIA
Amaya, 18
L y de X a D de 12 a 14:30 y de 19:30 a 22 h.
(M completo y D por la tarde cerrado)
Tosta de pato con aire del sur
Pato desmigado, mermelada y emulsión de lima sobre una tostada con toque dulce.
Vino sugerido: Gardacho Garnacha Tinta 2023
IKEMA
Amaya, 16
M a S de 13 a 15 h. y de 20 a 22 h.
D de 13 a 15:30 h.
Ikepato (*)
Ravioli relleno de confit en salsa con aire de remolacha y espuma de foie.
Vino sugerido: Pago de Cirsus Vendimia Seleccionada 2023
LAPIKO
San Fermín, 49
M y X de 19:30 a 22 h.
J a S de 12:30 a 22 h.
D de 12:30 a 14 h. (L cerrado)
Pato’l mundo (*)
Vasito de crema de foie con puré de calabaza, fruta de la pasión y chocolate de Subiza.
Vino sugerido: La Huella de Aitana 2024
REX CASA DE COMIDAS
Plaza de la Libertad
De 13 a 14 h. y de 19:30 a 21:30 h.
D de 13 a 14 h. (L cerrado)
Sorpresa de manzana con... (*)
Tartar de confit de pato, cubierto con puré de manzana asada, sobre crujiente de queso y maíz.
Vino sugerido: Ubeta Garnacha Blanca 2022
REMOLACHA
Amaya, 35
L a S de 19:30 a 22h.
D de 12 a 14h.
Do-re-mi cua cua
Cazuelita de albóndigas de pato en salsa de hongos y champiñones.
Vino sugerido: Viña Zorzal Crianza 2022
ROCHAPEA – ROTXAPEA
BOULEVARD
Paseo Anelier, 9
De 10 a 15 h. y de 18 a cierre
Brocheta de solomillo de pato
Brocheta de solomillo de pato rebozada.
Vino sugerido: Inurrieta Cuatrocientos 2022
LA CASA DE CRIS
Las Cendeas, 8
De 12 a 20 h. (M cerrado)
Brocheta de pato (*)
Brocheta de pato con salsa de maracuyá.
Vino sugerido: Emezeta Crianza 2020
SAN JUAN – DONIBANE
LETYANA
Travesía Bayona, 2
De 13 a 16 h. y de 19:30 a 22:30 h.
Pato al estilo Letyana (*)
Pato a nuestra receta.
Vino sugerido: Inurrieta Cuatrocientos 2022
ITURRAMA
CORAZÓN MEXICANO
Esquíroz, 25
X a S de 13 a 16 h. y de 20 a 23 h.
Taco de pato confitado en salsa de mango
Taco de pato confitado en salsa de mango con un toque picosito.
Vino sugerido: Inurrieta Cuatrocientos 2022
BUZTINTXURI
CENIZA URBAN GRILL
Paseo Buztintxuri, 12
J a L de 13 a 16 h. y de 20 a 22 h.
Anticucho de pato
Pintxo de pato a la brasa con salsa anticuchera y crujiente de maíz chulpe.
Vino sugerido: Marco Real Crianza 2022
TXANTREA
TAMARÁN
Canal, 25
M a D de 12 a 14 h. y de 19:30 a 22 h.
Pato bombón
Bolita de pato desmigada, crujiente con un toque dulce.
Vino sugerido: Castillo de Monjardín Crianza 2021
