Receta para 4 personas.

Para elaborar de la mousse de bloc de foie gras:

• Hidratar 2 hojas de gelatina en agua fría.
• Mientras tanto, en un cazo, calentar la nata y el bloc de foie gras. Batir hasta obtener una mezcla homogénea.
• Añadir las hojas de gelatina y dejar que se derritan.
• Repartir la mezcla en unos vasitos y guardar en nevera durante 2 horas.

Para elaborar la gelatina de vino:

• Hidratar 1 hoja de gelatina en agua fría.
• En un cazo, calentar el vino y añadir la gelatina. Remover hasta que se disuelva.
• Dejar que se enfríe durante 5 minutos.
• Repartir en los vasitos que hemos rellenado con la mousse de bloc de foie gras. Guardar en la nevera hasta que se solidifique.

Presentación:

• Como presentación, podemos añadir a los vasitos unos brotes o flores para decorar.