ELABORACIÓN:

Para el risotto de maíz:

Antes de empezar con el risotto sacaremos las delicias de la cámara frigorífica, las sacaremos del paquete y las dejaremos oreando.

Picaremos bien la cebolla y la pocharemos con la mantequilla hasta que se quede bien dorada.

Añadimos el maíz, la nata, la sal y la pimienta, rehogaremos bien y dejaremos que se reduzca hasta conseguir una textura melosa.

Picamos el cebollino y lo añadimos al risotto.

Por último, rallamos el queso parmesano y mezclamos hasta que se integre bien con el risotto.

Para las delicias:

Precalentamos el horno a 180ºC.

Salpimentamos.

Ponemos papel de horno a la base de la bandeja y depositamos las delicias en ella.

Horneamos por espacio de tiempo de 10 minutos hasta tenerlas bien doradas.

EMPLATADO:

Ponemos una cama del risotto de maíz en el plato, pondremos dando altura las delicias de pato y decoraremos con más queso rallado o laminado y un poco de sal en escamas.

OBSERVACIONES:

A la hora de poner el queso en el risotto es importante que sea fuera del fuego para que el queso no suelte la grasa y el risotto se corte.

Alérgenos: Leche.