Deliciosa, sabrosa, sanísima y llena de color… Así es la ensalada que hoy os proponemos con nuestro bacalao ahumado Martiko como protagonista. Su color blanco y su textura delicada, junto con el suave toque del ahumado, lo hace perfecto para combinarlo con los sabores cítricos y jugosos de la naranja, el pomelo y la lima.
Una propuesta de entrante o primer plato, fresca, ligera y, como decimos, sana, puesto que el bacalao es una de las mejores fuentes de proteína animal y cuenta, además, con un sabor inigualable.
RECETA MARTIKO (4 personas)
Preparación:
Pelar a vivo los cítricos (eliminando incluso la fina piel que separa cada gajo), sacar gajos y cortar en cubos.
Elaborar la vinagreta con el aceite, el zumo de lima, la sal y la pimienta.
Disponer el bacalao ahumado, las aceitunas y los cítricos cortados. Acabar con las hojas de mézclum aliñadas con la vinagreta.
