ELABORACIÓN:
Para el jamón de pato:
Retirar las lonchas del envase y dejar a temperatura ambiente unos minutos.
Para la ensalada:
Pelar el pomelo y cortar en dados y la mandarina en gajos. Cortar la granada por la mitad y desgranar con ligeros golpes con una cuchara. Limpiar y cortar la endivia.
Para la vinagreta:
Juntar los ingredientes y emulsionarlos ligeramente.
ACABADO Y PRESENTACIÓN:
Disponer sobre un plato llano las hojas, endivias y cítricos y aliñar con la vinagreta.
Situar sobre esto las láminas de jamón de pato y acabar la ralladura de lima y los anacardos.
