RECETA MARTIKO (4 personas)
Preparación:
Mezclar en un bol el zumo de remolacha, el jengibre pelado, la pimienta, el ajo, la mostaza y el zumo de limón. Poner a punto de sal y remover con una varilla.
Introducir en la mezcla, el bacalao y dejar marinar durante un mínimo de 6 horas en la nevera, logrando teñir el bacalao.
Transcurrido el tiempo, sacar el bacalao de la marinada y secarlo con papel absorbente.
Colocar las láminas de bacalao en forma circular hasta lograr una forma de una rosa.
Disponer las rosas de bacalao en un plato y colocar sobre estas, las huevas de lumpo y las hojas de menta.
