DIVISIÓN MAR
Nuestra ilusión
Trabajamos con salmones de diversos orígenes, como Noruega y Alaska, cada uno con su sabor y textura únicos. Desde los años 60, la acuicultura ha evolucionado, y Martiko adoptó los métodos noruegos en los 80, garantizando excelencia en cada proceso y producto.
1. De las huevas al mar
El inicio de la vida
El ciclo comienza en agua dulce, con la incubación de las huevas durante 80 días a temperatura constante. Tras la eclosión, los alevines crecen en agua dulce hasta estar listos para la siguiente etapa.
2. Los alevines
Crecimiento y fuerza
En 4-6 semanas, los alevines desarrollan fuerza y tamaño, alimentándose en tanques más grandes. Este cuidadoso proceso asegura su preparación para afrontar el siguiente paso en su desarrollo.
3. Smolt
Una transformación vital
Entre los 10 y 16 meses, los salmones, ahora llamados Smolt, están listos para el mar salado. Este proceso de adaptación, la smoltificación, los prepara para crecer fuertes, alcanzando 100 gramos de peso.
4. Piscifactoría
Espacio y cuidado en el mar
En redes cónicas de gran amplitud, los salmones crecen durante 14-22 meses, alcanzando entre 4 y 6 kilos. Con un 97,5% de agua por recinto, disfrutan de espacio y una dieta saludable que imita su entorno natural.
5. Ahumado
Frescura y calidad garantizada
Solo trabajamos con salmones frescos de 5-8 kilos, nunca congelados. En 72 horas, llegan a nuestras instalaciones, donde pasan estrictos controles de calidad para garantizar un ahumado artesanal y seguro.
Martiko es Familia
Honramos la tradición y cuidamos la tierra que heredamos y dejaremos. Combinamos artesanía y tecnología, respetamos a los animales que criamos y trabajamos para ofrecer lo mejor a chefs y hogares. En Martiko, nuestro respeto se traduce en calidad. Bienvenidos a nuestra casa, tu casa.
