Receta para 4 personas.
Preparación:
Para la crema de manzana y sidra:
- Pelar y trocear las manzanas en dados de tamaño similar.
- Saltear los dados de manzana a fuego vivo, incorporar el azúcar y la sidra. Dejar cocer todo conjuntamente duran 20 minutos.
Para el mi cuit de pato:
- Triturar en trozos irregulares la avellana y el maíz frito.
- Racionar el foie gras mi cuit en rectángulos. Rebozar en la base de avellana y maíz.
Acabado y presentación:
- Colocar la confitura de manzana. Y sobre ella los trocos de mi cuit rebozados.
