Para la brocheta:

Partir mitades y deshuesar los albaricoques y las ciruelas, en una parrilla marcar las mitades de fruta, cortarlas en tercios. Con los tercios de fruta y el jamón hacer brochetas intercalando los frutos y la carne.

Para la sal de hierbas:

Secar las hierbas en un horno y mezclarlas con la sal en una batidora de vaso, reservar.

Acabado y presentación:

Hacer una brocheta con los alimentos, poner un poco de aceite y poner un poco de la sal de hierbas por encima.