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Foie gras mi cuit con arena crujiente de cacao

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¿Qué te parece esta manera de presentar y disfrutar del foie gras entero mi cuit? A nosotros nos encanta por su sencillez, vistosidad y su contraste de sabores y texturas. Anímate a probarlo, ”verÔs qué fÔcil te resulta sorprender a tus comensales!

RECETA MARTIKO (4 personas)

Preparación:

Amasar la mantequilla junto con el azĆŗcar, la harina y 20 g de cacao.

Hornear la masa estirada a 180 °C durante 15 minutos. Dejar enfriar y reservar.

Mezclar los anacardos y el sƩsamo con la masa ya horneada y triturar ligeramente.

En un cazo, calentar el agua junto con el cacao restante, removiendo hasta que adquiera una textura homogƩnea. Dejar enfriar y reservar esta salsa de cacao.

Cortar el foie gras mi cuit en diferentes formas (medias lunas, rectƔngulos y dados) y acompaƱar con la arena crujiente y la salsa de cacao.

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Ingredientes

  • 340 g de foie gras entero de pato mi cuit Martiko (Comprar on line)
  • 80 g de mantequilla
  • 60 g de harina
  • 60 g de cacao
  • 40 g de azĆŗcar
  • 40 g de anacardos
  • 20 g de sĆ©samo
  • 200 g agua
  • Foie gras de pato mi cuit Martiko con arena crujiente de cacao

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  • 80 g de mantequilla
  • 60 g de harina
  • 60 g de cacao
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