La salsa de foie gras de pato es una de las elaboraciones más elegantes y versátiles de la cocina gourmet. Su textura sedosa y su sabor inconfundible dan un toque especial y gourmet a cualquier plato, convirtiéndola en una propuesta ideal para celebraciones, ocasiones especiales o para dar un nivel más sofisticado a tus recetas del día a día.
Es perfecta para acompañar diferentes tipos de carnes, como magret de pato, solomillo de pato o solomillo de ternera. También combina a la perfección con arroces melosos, pasta fresca y muchos otros platos gourmet (Ver receta de Magret de pato con chalotas glaseadas y salsa de foie y trufa).
Prepararla en casa es sorprendentemente sencillo y lograrás una salsa con la que aportarás cremosidad, equilibrio y un aroma irresistible a tus platos.
En esta receta te mostramos cómo cocinar una salsa de foie gras perfecta, con ingredientes de calidad y pasos muy fáciles de seguir, para que puedas disfrutar de todo el sabor Martiko en tus creaciones.
Receta para 4 personas.
Para elaborar la salsa de foie gras:
- Pelar y cortar la chalota en juliana.
- En un cazo, pochar la chalota durante 20 minutos.
- Añadir el caldo de ave y la nata y cocinar 5 minutos.
- Añadir el bloc de foie troceado y cocinar otros 5 minutos más a fuego lento, hasta que se funda.
- Salpimentar al gusto.
- Triturar hasta obtener una salsa fina.
