CONFIT DE PATO
Exquisitos platos listos en pocos minutos
Descubre...
LAS PARTES DEL PATO
¿Sabes dónde se encuentran los muslos, alas, delicias y mollejas del pato? Te lo mostramos en la imagen.
Sabías que...
Múltiples usos en cocina
El confit de pato es muy versátil y puede incorporarse en una amplia variedad de platos: como plato principal, acompañado de infinidad de salsas y guarniciones, o desmenuzado en ensaladas, aperitivos, lasañas, rellenos, tartas saladas…
Acompañalo...
Acompañamientos
que realzan su sabor
Frutas:
Frutas ligeramente dulces como las manzanas o las peras, ya sean caramelizadas o en compota, aportan un delicioso contraste al sabor salado y graso del pato. También los frutos rojos son un acompañamiento ideal.
Verduras asadas:
Verduras como las zanahorias o las coles de Bruselas asadas complementan la riqueza del confit con su dulzura natural.
Patatas asadas:
Cocinar unas patatas con la propia grasa del pato les aporta una textura cremosa y un sabor profundo. Son la guarnición por excelencia. También lo es el puré de patatas.
Ensaladas:
Una ensalada fresca con un toque ácido, como una ensalada de rúcula con vinagreta de mostaza, ayuda a equilibrar el plato.
Un plato gourmet...
DE FÁCIL PREPARACIÓN
Nuestro consejo...
Cómo sacar fácilmente los muslos de pato de su lata
Para poder sacar fácilmente las piezas de pato de su lata es conveniente tener el envase atemperado a unos 22 ºC. Podemos hacerlo de diferentes maneras:
- Dejando la lata a temperatura ambiente.
- Calentándola al baño María.
- Poniéndola bajo el grifo con agua templada.
Con esto conseguimos que la grasa esté más fluida y podamos sacar los muslos sin dificultad y sin romperse.
Sabías que...
La grasa de pato
La grasa que acompaña al producto es también un ingrediente de alto valor en la cocina. Puede usarse para elaborar guarniciones como patatas fritas o asadas, para freír huevos fritos, para saltear verduras, como base de guisos o sopas, o incluso para cocinar pasta, risottos, paellas o fideuás en lugar de utilizar mantequilla… Sus aplicaciones son infinitas y añadirán un toque de sabor extra a todos los platos
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Trucos y tips
Conoce los mejores trucos y tips para degustar nuestro confit de pato de la mano de @gourmetbilbao
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