Picamos la cebolla, el ajo y aceite, 6 segundos a velocidad 4 en la Thermomix. Rehogamos 10 minutos a 90ºC, velocidad 1. Una vez terminado el tiempo ponemos dentro las setas, arroz, caldo y foie gras a dados. Salpimentamos y cocinamos 15 minutos a 100ºC, velocidad cuchara y giro a la izquierda (en Th21: con la mariposa antes de echar las setas y a velocidad 1).

Comprueba la cocción del arroz, retira y sirve con un poco de caldo de cocción, un poco de queso parmesano rallado y perejil picado.