Brochetas de magret de pato con cous cous y vinagreta de miel

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Ingredientes para 4 personas

Tiempo de preparación: 20 min

Pon el caldo de pollo a hervir y viértelo sobre el cous cous, tápalo con film y reserva.

Trocea los anacardos y las pasas, reserva.

Pela los tomates y corta en cubos la parte exterior y reserva.

Haz unos cortes superficiales a modo de red sobre la piel del magret y luego haz cubos (dados) de unos 3 centímetros.

Corta la cebolla y el pimiento del tamaño de los cubos de magret.

Haz las brochetas intercalando pato y verdura.

Marca las brochetas por todos los lados.

Mezcla el aceite, la miel, vinagre, sal y la pimienta.

Mezcla el cous cous, los anacardos, las pasas y el tomate.

Dispón el cous cous, las brochetas y termina añadiendo la vinagreta al cous cous.

Para finalizar, decora con unas flores comestibles.

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Ingredientes

  • 2 magrets de pato Martiko
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla roja
  • 200 g de cous cous
  • 280 g de caldo de pollo
  • 40 g de anacardos
  • 40 g de pasas
  • 1 tomate
  • 30 g de miel
  • 30 g de vinagre de sidra
  • 120 g de aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • Brochetas de magret de pato con cous cous y vinagreta de miel

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