Receta para 4 personas.
Para los escalopes de foie gras:
Salpimentar los escalopines, calentar una sartén. Dorar por los dos lados vuelta y vuelta en una sartén bien caliente.
Retirar el exceso de grasa y reservar.
Para las fresas a la pimienta:
Limpiar y retirar el tallo a las fresas. Racionar las fresas en cuatro trozos similares.
En una sartén saltear las fresas a fuego medio, incorporar el azúcar y la pimienta. Cocer todo conjuntamente. Reservar.
Acabado y presentación:
Colocar los escalopines dorados y con un poco de sal, disponer las fresas a la pimienta en un lateral.
