Receta para 4 personas.

Preparación:

Para el huevo:

Poner a calentar el agua con un poco de vinagre y sal. Con una cuchara hacer un movimiento circular en el agua y romper el huevo en el agua, mover delicadamente con la cuchara para que el huevo cree una «burbuja». Cocer 6 minutos y sacar del agua.

Para las patatas:

Pelar las patatas y cortar en rodajas de ½ cm de grosor. En una sartén antiadherente, disponer las patatas en forma circular y añadir sal y aceite. A fuego suave, dorar por ambos lados.

Acabado y presentación:

Colocar en la base de un plato el rosti de patata y sobre él, un huevo junto con 5 lonchas de jamón de pato