Para la masa:
Hacer un volcán con la harina, poner en el centro la manteca, la sal, el agua tibia y los huevos. Ir mezclando poco a poco los ingredientes hasta formar una masa uniforme y homogénea. Dejar reposar cubierta con un paño húmedo.
Para el relleno:
Picar la cebolla, el ajo y las setas. Pochar la cebolla, el ajo y las setas con un poco de la grasa del confit. Añadir la carne del confit a la mezcla y calentar.
Acabado y presentación:
Estirar la masa hasta que tenga medio centímetro de grosor.
Cortar la masa en discos individuales de 10 cm de diámetro. Rellenar con el pochado de setas, ajo y cebolla.
Pintar la empanada con huevo y cerrar, presionar bien los bordes para que quede muy bien cerrado.
Hornear a 180ºC durante 25 minutos o freír hasta que estén cocidas.
