Receta para 4 personas.

Preparación:
Mezclar el vinagre, el agua y el azúcar en un bol. Cortar longitudinalmente el pepino, vaciar de semillas y laminar fino.

Introducir en la mezcla anterior y dejar mínimo 2 horas antes de utilizar.

Sobre cada cracker, disponer láminas de trucha ahumada, sobre las que situaremos puntos de ricota y láminas del pepino encurtido.