Ensalada templada de carne de pato confitada, canónigos, higos y vinagreta de miel
Ensalada fresca y deliciosa que combina el sabor suave de los canónigos, la textura jugosa de los higos frescos y […]
Chef
Milhojas de salmón ahumado con crema de queso de cabra, higos deshidratados y lima
Combinación perfecta entre el salmón ahumado, la crema suave de queso de cabra con un toque cítrico de lima, y
Magret de pato rossini
Plato clásico que combina el magret de pato con un escalope de foie gras fresco, coronado por una salsa sedosa
Magret de pato con verduras glaseadas y salsa de melocotón
Magret de pato con salsa de melocotón, acompañado de chalotas y zanahorias glaseadas. Receta para 4 personas. Preparación: Para el
Jamón de pato relleno de gorgonzola y miel
Jamón de pato relleno de una crema de gorgonzola y miel, acompañado de unos mini croutons (pan crujiente) para darle
Foie fresco a la plancha con frutas de temporada
Foie fresco a la plancha con emulsión de caqui, dulce de manzana y compota de membrillo. Receta para 4 personas.
Tacos de salmón ahumado premium con salsa asiática
Tacos rellenos de salmón ahumado, cebolla morada y salsa de cacahuete-yogur-salsa de soja y zumo de limón. Receta para 4
Crema de setas y hongos con virutas de foie gras mi cuit
Receta para 4 personas. Preparación: Emplatado:
Magret de pato relleno con reducción de vino
Magret de pato relleno de ciruelas pasas, piñones y verduras asado, acompañado de una reducción de vino de Oporto. Receta
Yogur de foie gras con higos confitados y crujiente de avellana
Receta para 4 personas. Preparación: Para el yogur de foie: Para los higos confitados: Para el crujiente de avellanas: Emplatado:
Ensalada de garbanzos con vinagreta de tomate y Trucha Ahumada
Nuestro tradicional sabor ahumado, resaltado con los sabores frescos del tomate y el vinagre de vino blanco. Es un plato
Menestra salteada con Salmón Ahumado Premium
Un plato típico de temporada de la huerta navarra (aunque puede degustarse durante todo el año y en cualquier región,
