Magret de pato con pepino a la menta
Hacer en la piel del magret unos cortes en diagonal, sin llegar a la carne. Calentar una sartén sin nada […]
Chef
Talos de pato
Para el relleno: Rehogar la cebolla picadita en una sartén con aceite de oliva. Una vez bien pochado incorporar un
Aspic de pato
Limpiar la grasa del confit. Poner el confit en una cazuela grande con todos los ingredientes del caldo. Cubrir con
Empanadas de pato con salsa de mango
Relleno de pato: En una cazuela fundir la grasa de pato y marcar los muslos a fuego fuerte por los
Risotto con magret de pato
Cocer en el caldo de pollo la manita de cerdo durante 30 minutos en la olla rápida y escurrirla. Calentar
Fideuá con alitas de pato en confit
Se echa el aceite en una paellera, se sofríen la cebolla y el ajo. Se añade el tomate rallado, seguidamente
Pimiento del piquillo relleno de mollejas confitadas
En una sartén se sofríen, la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento verde, todo muy picado. Sazonar con
Canelones de berza rellenos de pato
Para las hojas de berza: En un cazo con agua salada cocer las hojas de berza durante 5 minutos. Para
Arroz meloso con pato y alcachofas
Limpiar y cortar los ajos tiernos. Quitar la piel al muslo de pato, así como el exceso de grasa. Desmigamos
Solomillos de pato a la Villaroy
Para la bechamel: Fundir en un cazo la mantequilla, añadir la harina y rehogar. Agregar la leche y cocer durante
Brocheta de pato crujiente
Cortar los solomillos de pato en el tamaño deseado y sazonarlos. Envolver cada trozo de carne en la pasta kataifi
Magret de pato guisado
En una cazuela, añadimos el aceite de oliva y doramos en él los pedazos de pato salpimentados, por todas sus
