Receta para 4 personas.
Preparación:
Realizar cortes superficiales en los magret de pato por el lado de la piel y salpimentar.
En una sartén antiadherente colocar los magret por el lado de piel a fuego suave para que la piel quede crujiente y dorada. Subir la potencia del fuego medio-fuerte y colocarlos por lado de la carne. Dejar reposar 2 minutos y trinchar longitudinalmente. Desglasar los jugos con vino de Jerez.
Disponer el mézclum de hojas de temporada y aliñar al gusto. Colocar el magret y glasear la piel con los jugos de la sartén.
