CONFIT DE PATO
Exquisitos platos listos en pocos minutos
Los muslos, alas, delicias o mollejas de pato en confit Martiko se elaboran siguiendo los métodos tradicionales, cocinándose lentamente en su propia grasa, lo que les confiere un sabor, color y textura excepcionales.
LAS PARTES
DEL PATO
¿Sabes dónde se encuentran los muslos, alas, delicias y mollejas del pato? ¡Te lo mostramos!
MUSLO
DELICIA
ALA
Corresponde a la parte central del ala del pato, situada entre la delicia y la punta. Aunque contiene más hueso, su carne es tierna y muy sabrosa. Resulta ideal para cocciones intensas —como frituras, hornos y freidoras de aire— que permiten lograr una piel crujiente y disfrutarla como un auténtico finger food.
MOLLEJA
La molleja de pato forma parte de su sistema digestivo y es un bocado muy valorado en gastronomía por su textura firme, con un delicado punto gelatinoso. Tras su confitado, se vuelve excepcionalmente tierna. Resulta perfecta para guisos tradicionales, pero también para aportar textura y profundidad de sabor en platos de verduras o ensaladas, así como en propuestas más creativas que buscan resaltar su carácter singular.
Múltiples usos en cocina
El confit de pato es muy versátil y puede incorporarse en una amplia variedad de recetas como plato principal, acompañado de infinidad de salsas y guarniciones.
Además, tanto el muslo como la delicia y las alas pueden desmenuzarse para obtener su carne, separándola de la piel y los huesos, y utilizarla como ingrediente en aperitivos, lasañas, rellenos, ensaladas, arroces y una gran variedad de elaboraciones.
Acompañamientos que realzan su sabor
Patatas asadas:
Son la guarnición por excelencia. Puedes cocinarlas con la propia grasa del pato, les aportará una textura cremosa y un sabor más intenso y delicioso. También es ideal acompañar el confit con puré de patatas.
Ensaladas:
Una ensalada fresca con un toque ácido, como una ensalada de rúcula con vinagreta de mostaza, ayuda a equilibrar el plato.
Verduras asadas:
Verduras como las zanahorias o las coles de Bruselas asadas complementan la riqueza del confit con su dulzura natural.
Frutas y compotas:
Frutas ligeramente dulces como las manzanas o las peras, ya sean caramelizadas o en compota, aportan un delicioso contraste al sabor salado y graso del pato. También los frutos rojos son un acompañamiento ideal.
Un plato gourmet...
DE FÁCIL PREPARACIÓN
Los productos en confit permiten preparar platos exquisitos y de alta calidad ¡en pocos minutos!
cÓMO COCINAR EL CONFIT MARTIKOEN HORNO
MUSLOS, DELICIAS Y ALAS
1
Retirar el producto del envase
Si lo tuviera, se puede retirar en este momento y en frío el exceso de grasa que no se necesite.
2
Calentar el horno a 180-200 °C
E introducir el producto en una bandeja.
3
Tiempo de cocinado
- Para los muslos y delicias: 15-20 minutos
- Para las alas: 12-20 minutos
Hasta conseguir que su piel esté dorada y crujiente.
cÓMO COCINAR EL CONFIT MARTIKO
EN AIR FRYER
MUSLOs DE PATO EN CONFIT
- Retirar la grasa en frío
- Dejar a temperatura ambiente 10 min.
- Colocar los muslos con la piel hacia arriba en el cesto de la freidora, previamente precalentada a 200 ºC
TIEMPO DE COCINADO:
(para peso de 250-320 g/ud.)
15-20 min. según tostado deseado
DELICIAS DE ALAS DE PATO CONFITADAS
- Retirar la grasa en frío
- Dejar a temperatura ambiente 10 min.
- Colocar las delicias con la piel hacia arriba en el cesto de la freidora, previamente precalentada a 200 ºC
TIEMPO DE COCINADO:
(para cantidad de 3-12 delicias)
15 - 20 min. según tostado deseado
ALAS DE PATO CONFITADAS
- Dejar a temperatura ambiente 10 min.
- Colocar las alitas en el cesto de la freidora, previamente precalentada a 200 ºC
TIEMPO DE COCINADO:
(para cantidad de 10-12 alas)
4 min. por cada lado
Los tiempos de cocinado que mostramos son orientativos, pueden variar dependiendo del tipo de freidora de aire. Comprueba la cocción de vez en cuando, sobre todo las primeras veces que cocines estos productos y, si es necesario, ajusta el tiempo para obtener el resultado deseado y disfrutar al máximo tus platos.
Nuestro consejo...
Cómo sacar fácilmente los muslos de pato de su lata
Para poder sacar fácilmente las piezas de pato de su lata es conveniente tener el envase atemperado a unos 22 ºC. Podemos hacerlo de diferentes maneras:
- Dejando la lata a temperatura ambiente.
- Calentándola al baño María.
- Poniéndola bajo el grifo con agua templada.
Con esto conseguimos que la grasa esté más fluida y podamos sacar los muslos sin dificultad y sin romperse.
Sabías que...
La grasa de pato
- La grasa que acompaña al producto es también un ingrediente de alto valor en la cocina.
- Puede usarse para elaborar guarniciones como patatas fritas o asadas, para freír huevos fritos, para saltear verduras, como base de guisos o sopas, o incluso para cocinar pasta, risottos, paellas o fideuás en lugar de utilizar mantequilla…
- Sus aplicaciones son infinitas y añadirán un toque de sabor extra a todos los platos
Te ofrecemos unos consejos prácticos de la mano de Eva Anía (@GourmetBilbao) que harán más fáciles tus preparaciones y te ayudarán a sacar el máximo partido a tus productos de pato en confit.
¿Cómo sacar los muslos de pato en confit de su lata sin que se rompan y cómo aprovechar la grasa de pato?
Alta cocina a tu alcance
RECETAS MARTIKO CON CONFIT
Confit de pato
Confit de pato
Confit de pato
Confit de pato
Confit de pato
Confit de pato
Confit de pato
Descubre el sabor de los
GRANDES MOMENTOS
5,45€ IVA INCLUIDO
7,49€ IVA INCLUIDO
8,95€ IVA INCLUIDO
4,99€ IVA INCLUIDO
5,70€ IVA INCLUIDO
17,99€ IVA INCLUIDO
23,95€ IVA INCLUIDO
59,95€ IVA INCLUIDO
58,75€ IVA INCLUIDO
11,95€ IVA INCLUIDO
15,95€ IVA INCLUIDO
39,50€ IVA INCLUIDO