Receta para 4 personas.

Para el cous cous:

En un cazo, calentar el agua con una pizca de sal. Colocar el cous cous en una bandeja honda e incorporar el agua caliente para cocer todo conjuntamente.

Para las alitas de pato:

Colocar la lata de las alitas de pato en confit al baño María para poder retirar el exceso de grasa. Calentar el horno a 180 ºC e incorporar las alitas durante 10 minutos. Dejar templar y desmigar todas las alitas.

Para las frutas:

Limpiar y picar finamente la mora, la manzana y las hojas de menta. Del mismo modo, laminar las almendras y nueces. Reservar todo.

Acabado y presentación:

En un bol, colocar el cous cous cocido, la fruta picada y las alitas desmigadas. Mezclar todo, sazonar y aportar un poco de curry. En un plato hondo, colocar la elaboración y finalizar con unas hojas de menta.

Datos de interés:

Se trata de una ensalada fresca que se puede consumir como plato principal o como entrante. Se puede personalizar incorporando diferentes variedades de frutas y especias.