Brioche tostado relleno de salmón ahumado Martiko, mahonesa de cebollino y cebolla encurtida

Brioche tostado relleno de salmón ahumado marinado, mahonesa de cebollino y cebolla encurtida

Receta para 4 personas.

Preparación:

Mezclar el agua, el vinagre y el azúcar de manera homogénea.

Cortar la cebolla en juliana e introducir en la mezclar anterior. Esta elaboración la haremos, como mínimo, 2 horas antes de su consumo para que la cebolla se encurta.

Triturar el cebollino con el aceite durante unos minutos y colar. Emulsionar la yema añadiendo este aceite a hilo y poner a punto de sal.

Tostar los brioches en una sartén con mantequilla.

Rellenar los brioches con el salmón marinado y acompañar de la cebolla encurtida y de la mayonesa de cebollino al gusto.

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Ocasión

Diario

Autor

Martiko

Dificultad

Baja

Productos de la receta

Salmón ahumado

Ingredientes

  • 2 estuches de 80 g de salmón ahumado marinado Martiko (Comprar on line)
  • 4 brioches
  • 1 cebolla roja
  • 150 g de vinagre
  • 100 g de azúcar
  • 250 g de agua
  • 300 g de aceite de oliva
  • 1 manojo de cebollino
  • 2 yemas de huevo
  • C/s de mantequilla
  • C/s de sal