Una receta pensada para disfrutar del buen tiempo: fácil de preparar, llena de color y con esa combinación dulce y sabrosa que siempre funciona. El solomillo de pato junto a la piña crea unas brochetas jugosas, ligeras y perfectas para compartir en comidas al aire libre o cenas de verano.
Una propuesta exótica y desenfadada que aporta un toque diferente a tus barbacoas, aperitivos o planes improvisados. ¿Te animas a probarlas?
Receta para 4 personas.
Preparación de la brocheta:
- Cortar el solomillo y la piña en dados.
- Mezclar soja, miel y limón y marinar el solomillo y la piña, durante 10 minutos aproximadamente.
- Ensartar en brochetas alternando con piña y cocinar a fuego fuerte durante 2 minutos por cada lado.
Preparación de la ensalada:
- Cortar el pepino en rodajas finas.
- Aliñar con sal y vinagre de arroz al gusto y terminar decorando con semillas de sésamo tostadas
Emplatado:
- Presentar las brochetas en un lado junto con la ensalada de pepino.
Consejos del chef:
- Si usas brochetas de madera, remójalas antes, para evitar que se quemen al cocinar las brochetas en la plancha.
- Para que el solomillo quede más jugoso, marca la brocheta en la plancha, entre 1-2 minutos a fuego fuerte .
