Receta para 4 personas.
Preparación:
Hornear las alas de pato para poder deshuesarlas en un horno a 180º durante 15-20 minutos. Una vez deshuesadas mantenerlas calientes para rellenar los buns.
Para la salsa de miel y mostaza, hervir ambos ingredientes y reservar.
Cortar la col en juliana fina y salarla y dejarla macerar 30 minutos para que pierda textura y sea más digestiva.
Pintar las alitas con la salsa de miel y mostaza, rellenar los bun con la col y colocar encima las alas.
Comentario del chef:
Las alas de pato Martiko son tan jugosas que harán de tus elaboraciones un éxito.
